Iconic Villas

From the Blog

Традиционные продукты Кефалонии, которые вы обязательно должны попробовать

Что может быть лучшим способом познать новое место, чем попробовать его традиционные продукты и вкусы? В Кефалонии, как и в любой другой части Греции, существует разнообразие местных продуктов, известные своим качеством, вкусом и уникальностью.
Мандола (нуга) – это традиционное сладкое угощение, которое вы можете найти только на Ионических островах, и один из наиболее известных продуктов Кефалонии. Это сладкое лакомство сделано из миндаля и сахара, в то время как его яркий темно-красный цвет происходит от водорослей, которые местные жители используют традиционно как пищевой краситель. Название этого лакомства происходит от итальянского слова ‘Mandorla’, что значит миндаль, которое было заимствовано и интегрировано в греческий язык в те времена, когда остров находился под венецианской оккупации.

mantoless


Мандолато – это еще одно сладкое лакомство, имя которого также происходит от итальянского слова «Mandorla ‘. Во время венецианского господства, эта сладость считалась деликатесом, извсетная больше в аристократических кругах. Она состоит из миндаля, меда, сахара и яичных белков, взбитых в безе.

mandolato


Пастокидоно (Комфето). Задолго до того, как шоколад и другие современные сладости, в основе которых лежит сахар, появились на сцене Греции, жители Кефалонии полюбили айву, плод осеннего сладкого урожая. Так в начале ноября начинается сбор урожая айвы с диких деревьев, которые растут в области Паллики. Сначала фрукты режутся, а самая сложная часть процедуры предстоит далее – очищение их от кожуры и удаление семян, происходящее полностью вручную. Затем фрукты взбивают, смешивают с сахаром и варят. Когда сладость достигает консистенции мармелада, к ней добавляется жареный миндаль и мед. Это описание того, как готовится пастокидано — очень вкусный и полезный десерт.

pastokidono


Тимьяный и елевый меды являются сортами, которые процветают на острове в связи с его растительной жизнью и климатом. Тимьяный мед — светлый и хорошо известный своими качествами, богатым вкусом и ароматом, который считается одним из лучших видов меда, производимых в Греции. С другой стороны, елевый мед, получаемый из нектара цветов, обладает полезными качествами и приятным вкусом.

meli3


Вино Робола, дух кефалонийцев! Это вкусное бодрящее фруктовое вино, впервые упомянутое в истории в 1544 году, производится из винограда, выращенного на склонах горы Энос, и является прекрасным введением в мир уникальных вкусов острова. Для его букета является характерным вкус цветов цитрусовых, персика, лайма и яблока. Это вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, хотя жители Кефалонии предпочитают его почти со всей едой, а также как аперитив.

robola1


Вино Робола, дух кефалонийцев! Это вкусное бодрящее фруктовое вино, впервые упомянутое в истории в 1544 году, производится из винограда, выращенного на склонах горы Энос, и является прекрасным введением в мир уникальных вкусов острова. Для его букета является характерным вкус цветов цитрусовых, персика, лайма и яблока. Это вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, хотя жители Кефалонии предпочитают его почти со всей едой, а также как аперитив.

kreatopita1

riganada